一、餐飲行業(yè)的定位
定位的核心：
已經(jīng)不是“想法設(shè)法把產(chǎn)品賣出”的時代了，而是“給客戶一個買單消費的理由”的時代了。
定位第一步：定位格局
1、先要算手里有多少錢，能干那些品類或規(guī)模；
2、這個品類和規(guī)模是哪些顧客消費；
3、這些顧客的審美是什么，他們怎么掏錢；
4、根據(jù)顧客喜好，定位LOGO及基礎(chǔ)顏色；
5、根據(jù)定位總線審計定位價格、定位裝修風(fēng)格、定位產(chǎn)品價格、定位商鋪商圈；
6、以上定位都有了，定位營銷目標(biāo)及營銷方法
定位第二步：定位落地
1、落地實施三大基礎(chǔ)：資源、經(jīng)驗、執(zhí)行人；
2、定位要以落地為核心，不要以奇葩為核心，如果奇葩，那只能是因為你的顧客愿意為奇葩買單；
3、要知道你的顧客如何獲取你信息，以便營銷不打水票；
4、營銷要注意時代變化，否則，就是孤芳自賞；
5、不能落地營銷不要考慮，即使聽著很牛逼；
定位第三步：定位優(yōu)化
1、市場在變化、商圈在變化、時代在變化，所以你的目標(biāo)客戶也在變化；
2、營銷目標(biāo)和消費目標(biāo)不同，小學(xué)生打賞網(wǎng)紅，錢都不是自己的，但網(wǎng)紅平臺成功撈金，也是這個套路，麥當(dāng)勞其實也是這個套路；
3、營銷最難的是定位，而不是營銷計劃，而優(yōu)化的作用，就是將營銷計劃無限接近營銷定位的目標(biāo)顧客需求；
二、餐飲行業(yè)現(xiàn)狀
1、我們現(xiàn)在的行業(yè)危機四伏？
2、市場營銷的危機到底在什么地方？
3、我們的工作思路為什么導(dǎo)致現(xiàn)在的困局？
4、我們的客戶到底要什么？
5、什么是大意失荊州？我們的工作思路與策略讓我們這些具有多年在戰(zhàn)場拼殺的人居然重蹈“關(guān)云長”的覆轍！
6、我們奮斗的方向到底應(yīng)該在哪里？您是的工作是拍著腦門過日子還是真的有規(guī)劃？
三、餐飲營銷的定義
1、餐飲營銷的定義
2、傳統(tǒng)營銷與現(xiàn)代營銷的區(qū)別
3、餐飲營銷具有以下六項要求
（1）滿足顧客需求
（2）具有連續(xù)性
（3）有步驟地進行
（4）調(diào)研起著關(guān)鍵作用
（5）需要各部門精誠合作
（6）應(yīng)與同行、相關(guān)行業(yè)合作
4、餐飲營銷觀念的演變
（1）“生產(chǎn)導(dǎo)向”觀念
（2）“產(chǎn)品導(dǎo)向”觀念
（3）“銷售導(dǎo)向”觀念
（4）“營銷導(dǎo)向”觀念
（5）“社會營銷導(dǎo)向”觀念
四、餐飲營銷的基本條件與六大突破點
1、我賣什么？
2、我賣給誰？
3、我在什么地方賣？
4、通過誰來賣？
5、如何讓人知道并且相信我？
6、最后是客戶為什么買？
五、影響餐飲營銷的因素
1、顧客對餐飲的需求
2、影響賓客飲食喜好的因素
3、餐飲“12字”方針
4、環(huán)境氣氛在餐飲營銷中的作用
六、創(chuàng)新品牌及活動才是企業(yè)生存與發(fā)展的關(guān)鍵
1、我們?yōu)槭裁匆獎?chuàng)新？
2、有時候，不是你不想創(chuàng)新，而是你不知道該如何創(chuàng)新！
3、有時候，不是你沒有創(chuàng)新，而是你的競爭對手更加震撼！
4、怎樣創(chuàng)新才能立于不敗之地？
5、怎樣進行精準(zhǔn)客戶的市場營銷？
6、不是與競爭對手惡性競爭而是通過品牌及企業(yè)的文化打造來屏蔽你的競爭對手。 

 國內(nèi)最優(yōu)秀的營銷管理實戰(zhàn)落地專家，資深企業(yè)教練、企業(yè)管理顧問，營銷團隊建設(shè)管理專家。
長期助力于企業(yè)管理與經(jīng)營實戰(zhàn)落地研究，授課十余年時間，受到一致好評與企業(yè)認可。
激勵大師，幫助數(shù)百家企業(yè)員工自我激勵與價值實現(xiàn)，被譽為最可信賴的中國銷售培訓(xùn)的思想家和哲學(xué)家。

背景介紹
中國管理科學(xué)研究院學(xué)術(shù)委員會智庫專家
美國國際ACI認證講師
（CIPL）美國認證協(xié)會注冊國際職業(yè)培訓(xùn)師
教練式高爾夫®課程體系認證講師
2009年被聚成咨詢集團授予“華北首席內(nèi)訓(xùn)講師”
2013年被中國企業(yè)教育百強大會評為“專業(yè)十佳培訓(xùn)師”
多家管理咨詢機構(gòu)簽約講師、多家大型企業(yè)管理顧問
實戰(zhàn)營銷策劃專家、品牌營銷策劃專家
經(jīng)歷介紹
楚易老師從一線業(yè)務(wù)做起，直至擔(dān)任企業(yè)營銷管理負責(zé)人，豐富的銷售與管理經(jīng)歷為他從事銷售培訓(xùn)咨詢工作奠定了扎實的基礎(chǔ)。在和君咨詢、迪智成咨詢等多家咨詢機構(gòu)指導(dǎo)落地多家企業(yè)咨詢案例，累積了豐富的培訓(xùn)和咨詢經(jīng)驗。
楚易老師具有多年的實踐經(jīng)驗和培訓(xùn)經(jīng)驗，先后數(shù)百次深入各類企業(yè)調(diào)研，探索營銷管理理論與市場經(jīng)營的方法，探索提升業(yè)績的方法。
客戶見證：
楚易老師的培訓(xùn)課程設(shè)置的非常合理，也比較全面，能解決員工工作中的大多數(shù)問題，受益匪淺。
----完達山乳業(yè) 培訓(xùn)經(jīng)理 趙女士

楚易老師的授課非常精彩，互動效果很好，希望能繼續(xù)跟楚易老師合作。
---老板電器 總經(jīng)理 丁總

很多時候我們知道該做些什么，但是不知道為什么這樣做，更沒有系統(tǒng)學(xué)習(xí)過，楚易老師的授課讓我受益匪淺，力爭下個季度再奪銷售冠軍。
---牛欄山 銷售處長 楊先生

楚易老師的課程讓我們在學(xué)習(xí)時充滿了快樂的感覺，團隊也更融洽和團結(jié)了。
---稻香村 總經(jīng)理 李總

通過楚易老師的系統(tǒng)的培訓(xùn)，銷售業(yè)績有了明顯提升，感謝楚易老師。
---飛利浦 陜西大區(qū)總經(jīng)理 王總

這一期的培訓(xùn)效果非常好，學(xué)員們都很愿意參加楚易老師的培訓(xùn)課程，覺得非常受用，對工作很有幫助。
---金橋國際 培訓(xùn)經(jīng)理 尚小姐

營銷管理體系品牌課程（部分）
《企業(yè)全面運營管理沙盤模擬課程》
《高績效團隊建設(shè)管理與群體決策沙盤模擬課程》
《高績效溝通與合作沙盤模擬演練課程》
《跨部門溝通合作沙盤模擬演練課程》
《經(jīng)營決策與執(zhí)行沙盤模擬演練課程》。
《戰(zhàn)略規(guī)劃與執(zhí)行沙盤模擬演練課程》
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